Последнее обновление статьи 29.01.2026
Как организовать длительное хранение продуктов без применения вредоносной химии? Компания «Чувашторгтехника» предлагает отличное решение - лиофильные камеры бренда ABAT.
Приобретение этих высокотехнологичных аппаратов позволяет заведениям общепита и торговли создавать большие запасы качественной продукции, не используя консерванты. Благодаря наличию такого ультрасовременного оборудования, можно готовить самые разнообразные блюда, которые входят в меню здорового питания.
Лиофильная сушка
Процесс сублимации (лиофильного высушивания) включает в себя два основных этапа: жидкость, содержащуюся в продуктах, сначала замораживают, а потом удаляют её в вакуумной камере с низким давлением. Моментальный переход замороженной жидкости в газообразное состояние предотвращает разрушение структуры пищевых продуктов. При добавлении воды полуфабрикаты быстро восстанавливают свои изначальные свойства.
Метод лиофилизации обеспечивает потерю влаги до 99%, что даёт возможность длительно хранить любые фрукты, ягоды, грибы, овощи, мясо, рыбу, а также готовые блюда. Почти 100%-е высушивание надёжно защищает продукты от появления плесени и болезнетворных микроорганизмов. Поэтому все виды сублимированного продовольствия в герметичной упаковке можно хранить даже без холодильника десятки лет!
Лиофильные камеры ABAT
АО «Чувашторгтехника» поставляет отечественным и мировым потребителям первоклассное оборудование для сублимационной сушки продуктов питания - камеры бренда ABAT ЛФ-06, ЛФ-06П, ЛФ-16П. Они имеют схожий функционал, но различные панели управления, что позволяет потребителям подобрать наиболее подходящий вариант.
Преимущества сублимационных сушилок ABAT:
- Возможность сублимировать любые виды продуктов питания. Лиофилизации можно подвергать широчайший ассортимент как пищевого сырья, так и готовых изделий: яблоки, малину, клубнику, картофель, морковь, мясо, рыбу, специи, зелень, творог, молоко, йогурты, первые и вторые блюда, десерты и пр.
- Полная сохранность биологической ценности. После сублимации белки, жиры, витамины, минвещества и другие макро- и микронутриенты остаются в продуктах фактически в прежнем объёме.
- Неизменными также остаются их ароматические и вкусовые свойства. Малый вес высушенных продуктов. В результате почти абсолютного удаления влаги сублимированные овощи, фрукты, грибы, мясо весят намного меньше, чем свежие. Это удобно не только при складировании пищевой продукции, но и в процессе её транспортировки.
- Долгосрочное хранение.После лиофильной сушки срок годности герметично упакованной провизии повышается в десятки раз, составляя в среднем 25 лет. При этом отпадает необходимость использовать какие-либо консерванты.
Купить лиофильные камеры ABAT
Компания «Петрохладотехника» представляет на страницах своего каталога все модели вакуумных сушильных камер этого знаменитого бренда. Премиальное оборудование продаётся по доступным ценам.
Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное решение для вашего магазина, ресторана, кондитерской или кафе. Обращайтесь!
